Con precios accesibles y degustaciones, 14 restaurantes celebran la Semana Gastronómica del Salmón, impulsando la identidad local y el desarrollo económico regional
Entre el 1 y el 6 de julio, Puerto Montt se transformará en la capital gastronómica del salmón, con 14 restaurantes locales ofreciendo menús especiales y experiencias culinarias que rinden homenaje al producto estrella de la acuicultura nacional.
Desde ceviches con manzana hasta rouladas con cochayuyo, esta fiesta culinaria busca promover el consumo local, fortalecer la identidad regional y dinamizar la economía a través del turismo gastronómico.
“Este proyecto es una apuesta por el futuro con raíces profundas en nuestra historia y tradiciones”, destacó el gobernador regional Alejandro Santana, subrayando que esta iniciativa une gastronomía, desarrollo económico y cultura local.
Salmón, identidad y desarrollo para Puerto Montt
La Semana Gastronómica del Salmón cuenta con una robusta alianza público-privada liderada por el Gobierno Regional de Los Lagos, Corfo, Sernatur, SalmonChile y la Municipalidad de Puerto Montt.
El alcalde Rodrigo Wainraihgt fue enfático en señalar que “Queremos que Puerto Montt sea reconocida como la ciudad del salmón a nivel nacional e internacional”, destacando que este desarrollo debe traducirse en “mejor calidad de vida, seguridad y más oportunidades para nuestra gente”.
Además de la oferta gastronómica, la semana incluirá muestras de arte local, música en vivo y degustaciones gratuitas, gracias al aporte de salmón de alta calidad por parte de SalmonChile.
Más que un evento, un motor para la economía local
Eduardo Arancibia, director de Corfo Los Lagos, subrayó que la iniciativa “diversifica nuestra economía y potencia a las pymes”, mientras que Francisco Renner, de SalmonChile, recordó que “Chile alimenta al mundo con salmón, gracias al trabajo de más de 86.000 personas en el sur del país”.
Por su parte, Frederic Emery, director del proyecto DALCAS Corfo, destacó que el evento permite “desarrollar nuevos platos con salmón, fortalecer alianzas y formar talentos en gastronomía local”.
El programa completo, mapas de restaurantes y actividades está disponible en dalcas.cl/semanadelsalmon.
