El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) se adjudicó la ejecución del “Programa CONFÍA: Conserva y Fortalece tu Innovación Alimentaria”, iniciativa financiada por el Fondo Regional para la Productividad y Desarrollo 2025 del Gobierno Regional de Valparaíso.
El programa está orientado a la transferencia y promoción de capacidades en preservación térmica de alimentos innovadores, con énfasis en inocuidad y desarrollo de productos de larga vida útil.
La propuesta da continuidad al trabajo territorial que CREAS ha desarrollado en la región, particularmente a través de iniciativas previas como VEA y FIC-R. En ese contexto, el nuevo programa incorpora herramientas técnicas orientadas a fortalecer la competitividad del sector alimentario regional, ampliando las oportunidades de acceso a mercados nacionales e internacionales.
Transferencia tecnológica y apoyo productivo
Durante los próximos meses, el Programa CONFÍA apoyará a emprendedores y MiPyMEs de la Región de Valparaíso, mediante la transferencia de conocimientos en preservación térmica, fortalecimiento de capacidades técnicas y promoción del desarrollo de productos con valor agregado. Asimismo, el plan contempla charlas y talleres en conservación térmica, inocuidad y buenas prácticas de fabricación, dirigidos a distintos actores de la cadena alimentaria.
Entre las acciones consideradas se incluye la implementación de dos nuevas salas de proceso comunitarias, las que contarán con resolución sanitaria y autoclaves certificados. En la misma línea, el programa contempla el desarrollo de un portafolio de productos innovadores, proceso que contará con acompañamiento técnico especializado del equipo profesional de CREAS.
Andrea Muñoz, directora del Programa CONFÍA, explicó que esta iniciativa “da continuidad al despliegue que CREAS ha realizado, con financiamiento del Gobierno Regional, para fortalecer el fomento productivo del sector alimentario en la Región de Valparaíso”.
Muñoz destalla además que “Su foco es impulsar la agregación de valor en rubros tradicionales, como la Agricultura Familiar Campesina y la pesca artesanal, mediante innovación y transferencia tecnológica en un ámbito que resulta estratégico para el territorio como la transformación de alimentos y la microconservería en particular”.
Enfoque territorial y acceso a mercados
El objetivo central del programa es fomentar el desarrollo de productos de larga vida útil, reduciendo brechas de informalidad e inocuidad presentes en el sector. En ese sentido, Muñoz enfatizó que las acciones propuestas buscan “fomentar el desarrollo de productos de larga vida útil, así como reducir brechas de informalidad e inocuidad, y con esto disminuir las pérdidas por procesamiento y facilitar el acceso a mercados más amplios, aumentando la competitividad de emprendedores y MiPyMEs alimentarias de la región”.
El programa también incorpora apoyo en estrategias de comercialización y marketing, así como la participación en ferias regionales y nacionales. Estas acciones apuntan a fortalecer la sostenibilidad del ecosistema productivo local, considerando las particularidades del territorio y sus sectores productivos.
CONFÍA está dirigido a actores del sector primario agrícola, acuícola y pecuario, además del sector secundario procesador de alimentos y el sector terciario gastronómico y HORECA. Quienes participen podrán acceder a capacitaciones especializadas, validación de productos, diseño de envases innovadores y acompañamiento comercial, orientado a su inserción en nuevos mercados.
