La alianza de ambas organizaciones permitió activar en tiempo récord una operación de alimentación solidaria en el Biobío, apoyando a familias afectadas, voluntarios y comunidades damnificadas por los incendios.
En menos de 24 horas desde iniciada la emergencia provocada por los incendios forestales en la Región del Biobío, la organización internacional World Central Kitchen y la Fundación Gastronomía Social activaron su red de respuesta rápida para entregar alimentación caliente y nutritiva a familias afectadas, voluntarios y comunidades damnificadas.
Actualmente, ambas fundaciones se encuentran operando en las comunas de Penco y Lirquén, donde ya han entregado 20.000 comidas en solo cinco jornadas, con una proyección inmediata de 5.000 raciones diarias.
El objetivo operativo definido para esta emergencia es superar la entrega de 100.000 almuerzos durante el período crítico, ajustando el despliegue de acuerdo con la evolución de la situación en terreno.
Un modelo de respuesta rápida con impacto territorial
Fundación Gastronomía Social, creada en 2019, nace con la convicción de transformar la gastronomía en una herramienta de impacto social, especialmente en contextos de catástrofe, mediante sistemas colaborativos que permiten una respuesta rápida y coordinada.
Su plataforma de emergencia ha demostrado una alta capacidad de despliegue, articulando cocinas, voluntarios, proveedores y redes locales para asegurar la entrega de alimentos en escenarios de crisis.
World Central Kitchen, organización fundada en 2010 por el chef José Andrés, opera bajo un modelo de acción temprana en emergencias humanitarias, desastres naturales y crisis comunitarias, priorizando la preparación y distribución de comidas frescas, nutritivas y culturalmente pertinentes.
El enfoque conjunto de ambas organizaciones se basa en el uso de recursos locales, la adaptación en tiempo real y el trabajo directo con actores del territorio, permitiendo llegar de manera oportuna a las comunidades afectadas.
Reactivación local y escala de impacto
Uno de los ejes centrales del modelo de intervención de Fundación Gastronomía Social y World Central Kitchen es su impacto territorial, ya que los alimentos y servicios logísticos son adquiridos a restaurantes y proveedores locales.
Este enfoque permite reactivar el comercio de la zona, generar ingresos para pequeños negocios, contratar mano de obra local e integrar transportistas del territorio al operativo, fortaleciendo la economía local en un contexto de emergencia.
Desde su creación en Chile, Fundación Gastronomía Social ha entregado más de 1,3 millones de almuerzos en distintas emergencias a nivel nacional.
A escala global, World Central Kitchen ha servido más de 500 millones de comidas, respondiendo a crisis sociales y climáticas en distintos países. En Chile, esta operación corresponde a su cuarta intervención y la tercera realizada en conjunto con Fundación Gastronomía Social.
Esta nueva acción en el Biobío consolida a ambas organizaciones como actores relevantes en la articulación de ayuda humanitaria a través de la gastronomía, combinando asistencia directa con fortalecimiento territorial.
Llamado a la colaboración solidaria
Desde ambas fundaciones realizaron un llamado a la ciudadanía, empresas y organizaciones a sumarse a esta cruzada solidaria, recordando que cada aporte se transforma directamente en alimentos para quienes han perdido todo producto de la emergencia.
Las formas de colaboración disponibles incluyen donaciones, voluntariado y apoyo institucional, con canales habilitados para facilitar la participación.
Cómo sumarse a la cruzada solidaria
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Donaciones:
A través del enlace oficial de World Central Kitchen es posible definir cuántos almuerzos donar:
https://donate.wck.org/campaign/761226/donate
Más información en: https://www.gastronomia.social/ -
Voluntariado:
[email protected] -
Empresas y organizaciones:
[email protected]
