Liderado por la Dra. María José Larrazábal, la iniciativa busca instalar hábitos sostenibles en estudiantes, académicos y funcionarios
La Universidad de Antofagasta adjudicó el proyecto “Valora UA: Desperdicios de Alimentos hacia una Gestión más Sostenible”, una iniciativa seleccionada por el Fondo de Innovación Institucional 2025 que busca implementar un modelo para reducir el desperdicio de alimentos dentro del campus y fortalecer prácticas responsables entre estudiantes, académicos y funcionarios.
El fondo, impulsado por la Corporación Clúster Minero Región de Antofagasta y SQM, financió 11 proyectos orientados a sostenibilidad y desarrollo comunitario.
La Dra. María José Larrazábal, académica del Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UA, explicó que esta adjudicación consolida una línea de trabajo que la institución ha desarrollado en los últimos años. “Queremos que la universidad avance hacia un uso más eficiente de los recursos y que la formación profesional integre la responsabilidad en el manejo de los alimentos”, señaló.
Primer modelo universitario integral en el norte del país
El proyecto permitirá que la UA sea la primera universidad de la macrozona norte en abordar el desperdicio de alimentos desde una estrategia institucional, articulando gestión interna, educación ambiental y manejo de residuos orgánicos.
La iniciativa incluye la incorporación de competencias en sostenibilidad dentro de la formación universitaria y la instalación de hábitos cotidianos que reduzcan las pérdidas alimentarias.
En esa línea, Dra. Larrazábal sostuvo que la iniciativa busca transformar la cultura interna. “Reducir el desperdicio de alimentos requiere cambios en la gestión, pero también en los comportamientos diarios de la comunidad universitaria”.
El Fondo de Innovación Institucional se ha consolidado como un mecanismo para impulsar soluciones con impacto territorial, articulando instituciones de educación superior, organizaciones sociales y entidades públicas. En esta versión, su foco estuvo en proyectos capaces de generar transformaciones sostenibles en el norte del país.
Sostenibilidad como eje de formación y gestión
Con Valora UA, la institución avanzará hacia un modelo que combine criterios operativos y educativos, fortaleciendo la responsabilidad social universitaria. El proyecto contempla la elaboración de un diagnóstico interno, la implementación de prácticas de reducción de residuos alimentarios y el desarrollo de estrategias para el manejo de orgánicos dentro del campus.
Al respecto, la académica enfatizó que esta línea de trabajo busca continuidad más allá de la ejecución del proyecto, explicando que “Queremos instalar capacidades permanentes. La sostenibilidad requiere coherencia institucional y la articulación de todos los estamentos”.
La adjudicación reafirma el compromiso de la Universidad de Antofagasta con la innovación, la gestión eficiente de los recursos y el fortalecimiento de comunidades universitarias conscientes de su impacto ambiental.
