Las compañías lanzaron Doritos NotBurger, un nuevo snack desarrollado con IA que busca transformar la innovación alimentaria mediante sabores inspirados en hamburguesas y análisis avanzado de tendencias de consumo
La inteligencia artificial continúa expandiendo su presencia en la industria alimentaria y ahora llegó al mercado de los snacks. PepsiCo y NotCo AI anunciaron el lanzamiento de Doritos NotBurger, una nueva variedad del popular producto que busca recrear el sabor de una hamburguesa utilizando tecnología de formulación basada en inteligencia artificial.
El nuevo snack combina notas ahumadas, sabor a carne y matices inspirados en ingredientes típicos de hamburguesas, como pepinillos y condimentos, apostando por una experiencia orientada a consumidores que buscan sabores intensos y productos disruptivos.
La iniciativa forma parte de una nueva etapa en la colaboración entre PepsiCo y NotCo AI, alianza que anteriormente ya había presentado productos como NotMayo Doritos y NotChicken Nuggets Flamin’ Hot, fortaleciendo su estrategia de innovación, transformación digital y desarrollo tecnológico aplicado al consumo masivo.
Inteligencia artificial entra al negocio de los snacks
Detrás del nuevo producto se encuentra la plataforma tecnológica de NotCo AI, sistema diseñado para analizar patrones de consumo, tendencias de mercado y preferencias de consumidores con el objetivo de detectar oportunidades de innovación dentro de la industria alimentaria.
La herramienta utiliza inteligencia artificial para acelerar procesos de creación y formulación de productos, identificando combinaciones de ingredientes capaces de reproducir perfiles sensoriales específicos.
“Doritos siempre ha sido una marca que se atreve, que empuja límites y desafía lo establecido. Con NotBurger llevamos ese espíritu un paso más allá, explorando nuevas formas de sorprender a nuestros consumidores”, afirmó Benjamín Herrera, CMO Cono Sur de PepsiCo.
Desde NotCo AI destacaron que la tecnología no solo permite desarrollar nuevos sabores, sino también explorar formatos y experiencias que antes parecían difíciles de replicar en la industria de snacks.
“No pensamos un producto como una receta, es algo mucho más complejo. Es encontrar los ingredientes precisos que sabes que van a cumplir exactamente con lo que imaginaste, o hasta superarlo. Y eso es posible gracias a la tecnología”, señaló Matías Muchnick, CEO de NotCo AI.
Doritos NotBurger apuesta por sabores extremos
La nueva propuesta busca conectar especialmente con consumidores interesados en innovación, cultura pop y experiencias diferentes dentro del mercado alimentario.
Doritos NotBurger fue desarrollado como una reinterpretación completa del sabor de una hamburguesa trasladada al formato snack, en línea con las tendencias globales que hoy dominan el segmento de productos indulgentes y experiencias gastronómicas intensas.
“Doritos es una de esas marcas que le da permiso a la creatividad de ir lejos. Y eso es lo que más nos entusiasma en NotCo AI, porque es donde la tecnología realmente se pone a prueba”, agregó Muchnick.
El lanzamiento también refleja cómo las grandes compañías de alimentos están incorporando herramientas de inteligencia artificial para acelerar procesos de innovación, identificar tendencias emergentes y reducir tiempos de desarrollo de nuevos productos.
Foodtech y consumo masivo aceleran innovación
El uso de inteligencia artificial dentro de la industria foodtech se ha convertido en una de las principales tendencias de innovación global en consumo masivo, especialmente en áreas vinculadas a formulación de alimentos, desarrollo de sabores y personalización de productos.
Empresas de alimentos y bebidas están utilizando IA para analizar hábitos de consumo, detectar oportunidades comerciales y desarrollar productos alineados con nuevas preferencias de consumidores.
Con Doritos NotBurger, PepsiCo y NotCo AI buscan posicionarse nuevamente dentro de esa conversación, apostando por una mezcla de tecnología, marketing e innovación aplicada a uno de los segmentos más competitivos del mercado global de snacks.
